Halal significa “permitido” en árabe. Un certificado Halal acredita que un producto, y todos sus ingredientes, cumplen los requisitos de la ley islámica en su origen, su elaboración y su manipulación. Para una empresa, es mucho más que una etiqueta: es la llave de un mercado de más de 1.800 millones de consumidores.
Qué no puede contener un producto Halal
Se consideran haram (no permitidos), entre otros:
- El cerdo y sus derivados.
- La carne de animales no sacrificados según el rito islámico.
- La carne de carroñeros y depredadores.
- La sangre.
- El alcohol como ingrediente.
Por qué la certificación depende de tus proveedores
Un producto solo puede ser Halal si cada ingrediente lo es. Los problemas habituales son:
- Proveedores sin certificado o con el certificado caducado.
- Materias primas que nunca se han validado.
- Declaraciones genéricas sin respaldo de un organismo certificador.
Qué sectores lo necesitan
Alimentación y bebidas, carne, complementos alimenticios, piensos, envases, hostelería, farmacia, cosmética, productos de limpieza, moda y hospitales. En aromas, fragancias e ingredientes cosméticos, los clientes que exportan a Oriente Medio y el Sudeste Asiático lo piden cada vez más.
Quién certifica
Hay organismos nacionales y privados en cada mercado, por ejemplo HMC en el Reino Unido, la Grande Mosquée de Paris en Francia, Halal Control en Alemania, HCS en España y Latinoamérica, MUI en Indonesia, JAKIM en Malasia o MUIS en Singapur. Cada cliente puede exigir un organismo concreto.
Cómo gestionar los certificados sin perder el control
- Ten un certificado vigente por ingrediente y proveedor, con su fecha de caducidad.
- Pide la renovación antes de que caduque.
- Guarda el documento enlazado a la materia prima, no en una carpeta suelta.
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Actualizado: 11 de noviembre de 2026
